（3）选项C：甲企业不得撤销要约。要约人以确定承诺期限或者其他形式明示要约不可撤销的，要约不可撤销。

（2）选项B：甲企业与乙企业之间的合同未成立。乙企业的回函为新要约，甲企业未予承诺，合同未成立。

（1）选项A：乙企业1月4日的回函属于新要约。根据《民法典》的规定，受要约人对要约的内容作出实质性变更的，为新要约。有关合同标的、数量、质量、价款或者报酬、履行期限、履行地点和方式、违约责任和解决争议方法等的变更，是对要约内容的实质性变更。