正确答案：BC

答案解析：选项A，属于会计政策变更，因资料保存完整，因此会计政策变更的累计影响数可以确定，应采用追溯调整法；选项B，因引起会计政策变更累积影响数无法确定 ，所以采用未来适用法处理；选项C，发出存货的计价方法的变更属于会计政策变更，适用未来适用法；选项D，属于当期发生的交易或事项与以前相比具有本质差别，而采用新的会计政策，不属于会计政策变更；选项E，属于会计估计变更。