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原则一：“二高一低”
以高碳水化合物、高蛋白、低脂肪为原则，安排考生的膳食营养。首先应保证足够的主食，以提供充足的热量。因为脑细胞是靠葡萄糖获取能量的，对血糖波动敏感。如主食不足，血糖下降，就会影响大脑工作。蛋白质可促进智力发育，增强记忆，平衡大脑的兴奋和抑制，所以要补充优质蛋白饮食，并均衡地分布在三餐中。脂肪中含有磷脂和胆固醇，是大脑记忆功能所必需的物质。但由于脂肪不易消化，消化过程中易引起脑血流量减少，所以可适当进食一些低脂食品。
研究显示，天热时有些人感到乏力、食欲差是体内缺钾的缘故。蔬菜和水果含钾较多，可防治此症。另外，蔬菜水果含大量维生素，维生素对减轻疲劳、增强抵抗力具有十分重要的作用，而人体内维生素的储存十分有限，因此需要大量补充。蔬菜水果中的纤维素，还能预防因紧张和强脑力劳动引起的便秘。
原则二：营养均衡
好的营养来源于“杂”，不偏食，什么都吃，让各种营养素充分满足机体的需要。研究表明，大脑功能与食物酸碱度有关，当摄取食物酸碱平衡时，大脑处于最佳功能状态。每顿膳食荤素搭配、加一些豆制品等，让食物品种尽量多一些，吃得有滋有味，营养摄入也更丰富。又由于人体需要的微量元素和维生素在体内不易储存，考试期间特别需要经常补充，每天保证1—2份奶制品，必要时可服用一些含有多种微量营养素的制剂。
原则三：规律饮食
营养学家认为，营养补充的关键在于“平缓”，“稍安勿躁”。营养和知识一样，要靠平时积累，临到考前加大进补力度，甚至“狂轰滥炸”，过多过饱，既造成吸收障碍，身体不舒服，又会因消化不良削减大脑的血氧供给，应做到不偏食、不挑食。
原则四：因人施食
考生的个体各有差异，临考前生理心理反应也不同。有的强壮，有的虚弱，有的过分紧张，有的过于疲劳。应根据各人自身特点，选择有针对性的膳食。这就需要家长多动脑子巧于安排了。
能保证营养的主打食物：鸡蛋、新鲜奶类、鱼、瘦肉、蔬菜、水果、贝类。
能缓解紧张的食物：香蕉、菠菜、深水鱼、鸡肉、南瓜、大蒜、洋葱、草莓等。
能益智健脑的食物：胡萝卜、菠菜、菜花、圆椒、柠檬、洋葱、生姜、芝麻、核桃、花生、鱼、蛋、牛奶、瘦肉、动物肝脏、香蕉、苹果、西瓜、海带等。
能缓解眼疲劳的食物：瘦肉、鱼、蛋、奶、大豆制品、虾皮、海带、牡蛎、发菜、瓜子、核桃、牛肾、猪肾、大米等。
能帮助熬夜的食物：白天加强营养，夜宵进食能迅速分解为葡萄糖的食物，辅之以含蛋白质、维生素C丰富的鸡蛋、菜花、苦瓜、酸枣、山楂等。
考生饮食8忌：偏食；过饱；过多服用保健品；过食肥腻；疏忽早餐；以饮料代替喝水；吃不洁净食品；吃太多冷饮。
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发贴时间:2008-2-21 9:14:00
